La hidroxipropilmetilcelulosa son tipos de éter de celulosa no iónico, que son un polvo de color blanco a blanquecino, que funcionan como espesantes, aglutinantes, formadores de películas, tensioactivos, coloides protectores, lubricantes, emulsionantes y auxiliares de suspensión y retención de agua.Además, existen tipos de éteres de celulosa que exhiben propiedades de gelificación térmica, inercia metabólica, resistencia a las enzimas, poco olor y sabor, y estabilidad del PH.